Hay pequeños placeres que forman parte de nuestra vida cotidiana y que, sin embargo, no siempre sabemos apreciar como merecen. Uno de ellos es el aceite de oliva virgen extra. Está presente en nuestros desayunos, ensaladas, guisos y recetas familiares, pero ¿sabemos realmente distinguir un buen AOVE? La buena noticia es que no hace falta … Leer más

AOVE significa aceite de oliva virgen extra, la categoría de mayor calidad del aceite de oliva. Si te preguntas AOVE qué es exactamente, en esta guía te explicamos cómo se obtiene, qué requisitos debe cumplir, en qué se diferencia de otros aceites y cómo reconocer uno de calidad. ¿Qué significa AOVE? AOVE son las siglas … Leer más

Las botellas de aceite personalizadas son un detalle original, útil y con sabor para bodas, eventos y regalos de empresa. En esta guía te explicamos qué se puede personalizar, qué formatos existen y cómo pedirlas. ¿Qué son las botellas de aceite personalizadas? Son botellas de aceite de oliva virgen extra con una etiqueta diseñada a … Leer más

Hay una gran diferencia entre añadir aceite a un plato y terminarlo con un gran aceite de oliva virgen extra. Sobre una tostada, un tomate recién cortado, una ensalada o un pescado, el AOVE deja de ser un simple acompañamiento. En crudo podemos apreciar directamente sus aromas, su frutado, su amargor, su picor y todos esos … Leer más

Elegir un buen aceite de oliva virgen extra no consiste solamente en buscar calidad. También significa descubrir qué variedad encaja mejor con nuestra forma de cocinar y, sobre todo, con nuestro paladar. Dos de las variedades españolas más reconocidas son Picual y Arbequina. Ambas pueden producir AOVE extraordinarios, pero ofrecen experiencias muy diferentes. En Oleum Alcazaba creemos que conocer estas … Leer más

Beneficios del aceite monovarietal gourmet: descubrir España a través de una aceituna Una rebanada de pan de masa madre, un tomate maduro, unas verduras recién asadas o un pescado blanco cocinado con precisión pueden convertirse en algo extraordinario cuando reciben unas gotas de un buen aceite de oliva virgen extra. Es precisamente en ese gesto, … Leer más

Aceite de oliva virgen extra: aprender a elegir el sabor de España Hay productos que forman parte de nuestra gastronomía. Y hay otros que, de alguna manera, explican un país. El aceite de oliva virgen extra pertenece a esa segunda categoría. Una rebanada de buen pan, un tomate maduro, una pizca de sal y un AOVE … Leer más

Cómo catar un Aceite de Oliva Virgen Extra como un profesional La buena noticia es que no hace falta ser sumiller para descubrir un gran aceite. Solo necesitas tiempo y curiosidad. Primero: observa El color suele ser lo primero que llama la atención. Sin embargo..los expertos apenas le dan importancia. El color depende principalmente de … Leer más

¿Por qué un Aceite de Oliva Virgen Extra Premium cuesta más? La diferencia que se saborea desde la primera gota Cuando alguien prueba por primera vez un auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, suele hacer la misma pregunta: «¿De verdad hay tanta diferencia?» La respuesta es sencilla: sí. Y no solo en el sabor. … Leer más

Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra de alta gama, solemos pensar en variedades muy reconocidas como Picual o Arbequina. Sin embargo, existe una variedad que, desde mi punto de vista, representa como pocas el equilibrio entre intensidad, frescura y versatilidad gastronómica: la Hojiblanca. En Oleum Alcazaba seleccionamos cuidadosamente cada una de las variedades … Leer más